ゆで塩豚

☆とっても簡単で　涙が出るほど美味しい　ゆで塩豚の作り方

肩ロース・や豚固まり肉(チャーシュー用)などのお肉　300g
に対して、塩小さじ1と1/2をすりこみ　ペーパータオルで包んで
ジップロックに入れて冷蔵庫へ

翌日ドリップが出ていたら、ペーバータオルを変えてまた冷蔵庫へ
この作業をくりかえしながら三日から五日おいて　ニンニクを1、2個入れた
たっぷりのお湯で一時間ほどゆでます。(好みでもう少しゆでても)

そのまましばらくおいて50度くらいに温度が落ち着いたら
取り出して　粒マスタードをつけて　湯でたてを　パクリと　
食べてみてください　　感動しますよ。

応用として、塩をすり込むときに　ローズマリーやタイム等
お好きなハーブをすりこんでも美味。
是非お試しください。

これに限っては　使うお肉に多少脂身がついていた方が　
ぱさぱさせずに美味しくいただけるようです。